『繁盛店をつくる立地選び』本誌連動企画繁盛店開業マスター検定

本誌連動企画！！繁盛店をつくる立地選び低リスクで開業する「場所」と「デザイン」の鉄則

出版社：日本実業出版社著者：崎元則也

新規出店に関して知っておきたい重要なポイントを、20問に絞り込んだ設問に答えていくことで、あなたの「繁盛店をつくるチカラ」を診断することができます。

あなたは、長年あたためてきた「自分のお店を持つことの夢」を叶えるべく、自分のお店の新規出店を考えているオーナーです。店舗オープンに向けて、自分のお店のコンセプトを作り、事業計画を立て、資金調達の目処も立つところまできました。

次はいよいよ自分のお店の立地選び、お店のコンセプトを具現化する店舗の内装デザインを決める段階です。商圏を分析したり、実際に物件を見たり、自分のイメージするデザインを膨らませたりと、ここまでの机上での準備から、一気に現実的な準備段階に入っていくため、さらに夢が膨らんでくるところです。

しかし、ちょっと待ってください！！

この「立地選び」と「店舗デザイン」は、あなたのお店が成長していって、繁盛店になるかどうかの大部分を担っています。あなたのお店が繁盛するかどうかは、事業として成功して行くかどうかは、この２つの要素にかかってくるといっても過言ではありません。

なぜならば、「立地」と「店舗デザイン」は、やり直しが非常にききづらいからです。

たとえばチラシなら、「反響が少なかったからデザインを変えてみよう」などと、失敗しても次に再トライできます。ところが、立地は一度決まってしまえば、簡単に変えるわけにはいきません。だからこそ、

「できるだけ安価で、集客できるお宝立地」を選び、「お宝立地というデメリットを跳ね返せるノウハウ」を持つ必要があるわけです。

立地の次にやり直ししづらい要素は店舗デザインです。もちろん、定期的にリニューアルをすることはお客さまを飽きさせない手法ですから、立地ほどやり直しできないわけではありません。とはいっても、予想よりもお客さまが集まらないからといって、オープンしてすぐに店舗デザインを変更するのは非現実的です。店舗デザイン、什器類にはそれなりの投資をしています。お客さまの反応を見ながら、何度もデザインを変えるほどの予算はないはずです。その意味で、店舗デザインもしっかりと考えたうえで施すべきものと言えるでしょう。